Hozzávalók 7-8 nagy piros gogos, 7-8 nagy kápia, piros csípős paprika(ha csípősre akarjuk), 1 fej hagyma, 2-3 cikk fokhagyma, 1 kisebb zellergumó, ecet, cukor, kávéskanál só, kevés szalicil* A gogost, a kápiát és a csípős paprikát (ha teszünk bele) megmossuk, feldaraboljuk és paradicsom-passzírozón átpasszírozzuk, hogy a héját eltávolítsuk. A zellert meghámozzuk, kockákra vágjuk és annyi sós vízben amennyi épp ellepi puhára főzzük és ledaráljuk vagy botmixerrel pépesítjük. Az átpasszírozott paprikákat, a lereszelt hagymát és a zúzott fokhagymát alacsony lángon addig főzzük, amíg a leve kezd elpárologni, ekkor hozzáadjuk a zellert és addig főzzük, amíg a massza kezd krémes állagú lenni. Botmixerrel még pépesíthetjük, ha szükséges. Ízesítjük a cukorral, sóval, ecettel és addig főzzük, amíg a leve teljesen elfő, és a paprikakrém besűrűsödik. Forrón, előmelegített üvegekbe (a legjobb kis mustáros vagy bébiételes üveg) tesszük és a tetejére egy késhegynyi szalicilt szórunk, majd az üvegeket lezárjuk, száraz dunsztba tesszük és ott hagyjuk kihűlni.
Felbontás után tartsuk a hűtőben. Különösen finom ízt kap, ha a kápiát megsütjük és úgy tesszük bele. Ha így készítjük, akkor ledarálva a húsát, a zellerrel együtt tesszük a masszába. *A más fajta tartósítószerrel szemben a szalicil azért jobb, mert nem kell belekavarni az egész masszába és amikor megbontunk egy üveget, a tetejéről eltávolítható.
1 kg kápia paprika 1 kg paradicsompaprika (gogos) 1 nagy fej zeller 1 ek durva só A paprikákat megmostam, feldaraboltam, ledaráltam, odatettem főni. A zellert megpucoltam és lereszeltem apróra. Sóval ízesítettem. Jó félórát rotyogtattam, közben sűrűn kell kavargatni. Mikor megpuhultak a zöldségek botmixerrel még egy kicsit krémesítettem. Forrón üvegekbe tettem, száraz dunsztban hagytam kihűlni. Ajánlatos kisebb csavaros tetejű üvegeket választani, így nem tudnak leszáradni.